你不知道的酪梨！
膽固醇的剋星
酪梨基本資料
．又稱鱷梨、牛油果、油梨、幸福果…等
．為亞熱帶物種，需生長於無霜少風的環境。風 大會使花朵脫水；結霜會使未成熟果實掉落
．原產地為墨西哥與中美洲
．從營養學角度，酪梨並不屬於水果，而是油脂 類！
．產期為6月至隔年2月
參考文獻：https://newtalk.tw/news/view/2019-08-10/282712
台灣在地酪梨種類介紹
酪梨分為早生、中生、中晚生及晚生
早生：黑美人、加林1號、嘉選4號。產季為6～7月
中生：紅心圓、潤蒂、麻豆。產季為7～9月
中晚生：金力士、黑金、十月紅。產季為9～11月
晚生：秋可得、厚兒。產季為11～2月
參考文獻：https：//leho.com.tw/archives/38251
酪梨內含營養價值
．維生素A、E、C、B2、B6
．葉黃素
．單元不飽和脂肪酸
．葉酸
．食物纖維
．鎂、鐵、鉀離子
．蛋白質
．亞麻油酸
酪梨碳水化合物、糖分很少，吃多血糖也不容易升高！
參考文獻：https://health.tvbs.com.tw/nutrition/324627
酪梨對人體好處
1. 有益膚質
2. 腸道健康
3. 改善心血管疾病危險因子:血脂
4. 提升黃斑色素密度,有益認知功能
5. 提升飽足感,有利體重控制
6. 改善骨關節炎
7. 改善萎縮性硬化性苔癬
8. 降低膽固醇
9. 維持血糖平衡
10. 抗發炎、抗過敏
參考文獻：https://formulawave.com/avocado-benefits-side-effects/
如何判斷酪梨是否已成熟可食用
1. 果皮表面顏色從綠色轉變成焦茶色
2. 蒂頭周圍呈現乾燥狀態，稍微浮出果皮
3. 輕輕按壓酪梨，呈現慢回彈、有彈性
果皮表面會依品種不同而呈現不同顏色或不會改變顏色！
參考文獻：https://www.storm.mg/lifestyle/4023485
若誤殺未成熟的酪梨怎麼辦？
將酪梨切塊放置「冷凍」冰箱保存，可延長3週～1個月。
若短期內會食用，可以在切面滴上檸檬汁或刷上薄薄的橄欖油，可以減緩酪梨氧化，再用保鮮膜或密封容器放入冰箱「冷藏」，可延長3～ 5天。
參考文獻：https://blog.icook.tw/posts/168611
酪梨熱量等於一碗白飯？！
一碗白飯熱量大約230卡左右，而一顆酪梨熱量大約230～300卡左右，甚至還比白飯熱量還高！
即使酪梨對人體很有營養，但每100克的酪梨就含有約19克的脂質，所以不要過量攝取喔！
參考文獻：https://linky.tw/4224/
生酪梨單一吃法
1. 沾蜂蜜
2. 沾醬油
3. 灑胡椒
4. 花生醬(建議選擇無糖花生醬)
5. 灑黑糖
6. 沾胡麻醬
7. 沾和風醬
8. 沾巴薩米克醋
9. 沾煉乳
參考文獻：https://www.bella.tw/articles/body&soul/36552
酪梨的組合搭配
．酪梨布丁牛奶
．綠拿鐵
．酪梨香蕉優酪乳
．酪梨壽司
．酪梨沙拉
．酪梨吐司
．酪梨拌飯
．酪梨烤蛋
參考文獻：https://www.bella.tw/articles/body&soul/36552
酪梨組合搭配食譜
1. 酪梨布丁牛奶：酪梨加布丁和牛奶一起打成果汁
2. 綠拿鐵：酪梨打成泥後加黑咖啡，再與牛奶混和攪拌
3. 酪梨香蕉優酪乳：將酪梨與香蕉切小塊，加入優酪乳(建議選擇無糖優酪乳)
4. 酪梨壽司：酪梨沾醬油和芥末、醋飯一起包在海苔裡
5. 酪梨沙拉：酪梨搭上水果及生菜，再淋上和風醬或百香果
6. 酪梨吐司：將酪梨製作成抹醬，再搭配蔬菜及荷包蛋即可
7. 酪梨拌飯：酪梨切小塊或搗碎，再加上醬油、味噌、辣醬及山葵(山葵不等於芥 末)
8. 酪梨烤蛋：酪梨切半後，將中心挖空，放入蛋在挖空的中心，撒上胡椒、鹽巴 或自己喜歡的調味料，再放入180度的烤箱，烘烤15~20分鐘
參考文獻：https://www.bella.tw/articles/body&soul/36552